Pauline

Pauline 是一家位于迈阿密沿海的餐厅和酒吧，其设计理念植根于南佛罗里达的精神，融合了拉丁美洲和加勒比海地区的影响，打造出以海洋为灵感的菜单。欢迎团体！Pauline位于The Shelborne by Proper的中心地带，在高耸的窗户和充足的自然光线下展开，营造出一个通风的聚会场所，自然而然地从早晨的咖啡和午餐过渡到鸡尾酒、晚餐和充满活力的夜晚。菜单精致而不失轻松，以时令食材、鲜明口味、新鲜海鲜和慷慨大方为指导。在烹饪总监 Abram Bissell 的带领下，Pauline 餐厅展现了对食材的用心和对海岸风味的重视。Abram Bissell 是佛罗里达群岛本地人，曾在 The Modern、NoMad 和 Eleven Madison Park 等米其林星级餐厅掌勺。生食区供应五角贝壳、海螺酸橘汁腌鱼和基韦斯特粉红虾，而招牌菜如金枪鱼酸橘汁腌鱼、龙虾细面、整条酥脆红鲷鱼、约翰尼蛋糕和库库，则通过现代迈阿密的视角反映了餐厅的加勒比海和拉丁美洲风味。这家餐厅以著名鸡尾酒作家查尔斯·H·贝克二世的妻子兼缪斯宝琳·贝克的名字命名，其灵感来源于他们在拉丁美洲的旅行以及装饰艺术时期迈阿密的魅力。最终呈现出的用餐体验既开放又充满社交性，令人沉浸其中，并与南佛罗里达的节奏紧密相连。