热带啤酒
吃喝
一切始于哈瓦那
CerveceríaLa Tropical是古巴七十年来最大,最受欢迎的啤酒厂。布兰科·埃雷拉(Blanco Herrera)家族在1888在哈瓦那Almendares河的河岸上,从费德里科·科利(Federico Kohly)购买的土地上。一家人通过现场音乐表演,舞蹈,热带花园甚至是内场的棒球场创建了一个目的地Dirt由碎啤酒瓶制成。当然,最吸引人的地方是啤酒厂的标志性作品La Original Ambar Lager。
经过1958,啤酒厂占古巴啤酒总产量的60%以上。CerveceríaLa Tropical品牌享誉全球。古巴革命后,该公司的资产被没收,布兰科·埃雷拉(Blanco Herrera)和科利家族逃到迈阿密。
在1998,Manny Portuondo开始了一项计划,将CerveceríaLa Tropical复活。这是一个与他的家庭历史相关的热情项目– Portuondo是费德里科·科利(Federico Kohly)的曾孙。他与拉蒙·布兰科·赫雷拉(Ramon Blanco-Herrera)合作组建了ThreePalms Holdings并获得CerveceríaLa Tropical品牌(和食谱)的控制权。他们推出了La Original Ambar Lager,灵感来自原始1888配方,在当地的Wynwood啤酒厂2016。这很受欢迎。这一成功促成了与喜力公司的一笔交易,喜力公司购买了Wynwood的土地以建造新的啤酒厂。Portuondo继续担任首席执行官来管理运营。
热带啤酒花园
28,000平方英尺的空间在2 月 20 日21,具有800客人。它设有一个洗手间,一间餐厅和一个每晚现场音乐表演的舞台。在室外,一个占地10,000平方英尺的热带植物园– Jardines La Tropical –重现了古巴原住民的魔幻感觉。客人可以在花园里漫步,一边喝啤酒,一边欣赏当地艺术家的壁画。
CerveceríaLa Tropical认真对待可持续性。他们收集雨水为Jardines La Tropical中的植物浇水,并使用啤酒厂的废谷物作肥料。该公司正在与Fairchild Tropical Botanic Garden支持百万兰花计划,该计划在整个大迈阿密地区种植和修复本地兰花。
当地风味
当然,最重要的是啤酒。Portuondo聘请了酿酒大师马特·温特劳布(Matt Weintraub)(他在佛罗里达国际大学酿造计划中出名)来管理这项业务。Weintraub精心制作了以下菜单20手工制作的啤酒融合了当地特色,并以旗舰La Original Ambar Lager为例。这是一款令人耳目一新的维也纳啤酒,带有微妙的蜂蜜味和干净的外观。另一个亮点是Nativo Key,这是一次令人耳目一新的IPA,其中包含芒果,菠萝,百香果,柠檬和酸橙的味道。对于那些想要更丰盛些的人,Gasolina是一种高辛烷值的热带双IPA,具有柑橘,菠萝,番石榴和葡萄柚的风味。
传奇的粉丝Coral Gables餐厅Ortanique on the Mile,已关闭2020,很高兴得知厨师Cindy Hutson负责CerveceríaLa Tropical的厨房。她的古巴/加勒比海菜单以“ Cerveza Bites”,大小不一的西班牙小吃和带有热带风味的主菜来补充啤酒。几道菜中都掺入了啤酒,例如带有La OriginalÁmbarLager甜洋葱的加勒比鱼松饼,红色和黄色胡椒。
可持续发展
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